チュニジア北部テストゥールに隣接するこの農場はメジュルダ渓谷の丘にあり、首都チュニスから南西70㎞の距離に位置します。テストゥールは古代よりティチッラとして知られ、アンダルシアからの難民たちが再建し、オリーブの木の栽培という形で特性を生んでいきました。

テストゥール農場は148ヘクタールに広がり、年間2400時間の日照と平均気温18度、年間940㎜の雨量に恵まれています。最重要な水源は、農場に隣接するメジュルダ川です。

現在、この肥沃な土地の質の高さと微気候は、味わい深いオリーブの実の多様性へとつながり、ハーブ性の強いエキストラバージンオリーブオイルを生み出しています。